苏州放生护生（苏州小乌龟放生）

做法：

1.大蒜和生姜切片，干辣椒切碎，香菜切碎

2.大火热油七分热左右，放入葱姜，干辣椒，豆瓣酱炒出香味

3.放入螺蛳翻炒。加入料酒，白糖少许

4.倒入啤酒，啤酒没过螺蛳，大火烧开直到收汁

5.放入味精，淋上麻油，撒上香菜即可

注意：螺蛳不管怎么做，做之前都要用水焯一下，一定要焯熟，放锅里煮10分钟。

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